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🍽️ Rollito de bacalao a la parrilla con salsa fresca de albahaca

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollito de bacalao a la parrilla con salsa fresca de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca los filetes de bacalao con cuidado con un paño de cocina.
  2. 2. Sazona los filetes ligeramente por ambos lados con sal.
  3. 3. Pon la mantequilla, las migas de pan, las almendras ralladas, el perejil picado, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  4. 4. Mezcla los ingredientes en el cuenco hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Enrolla los filetes de bacalao firmemente.
  6. 6. Fija los rollos en varios puntos con hilo de cocina.
  7. 7. Unta la mezcla de mantequilla y nueces uniformemente sobre la superficie de los rollos de pescado.
  8. 8. Pon el caldo de pescado en una fuente de horno poco profunda.
  9. 9. Lleva el caldo de pescado a ebullición en la fuente.
  10. 10. Coloca los rollos de pescado con cuidado en el líquido caliente.
  11. 11. Precalienta el horno y activa la función de grill.
  12. 12. Cocina los rollos de pescado en el horno precalentado bajo el grill durante 5 a 6 minutos.
  13. 13. Asegúrate de que el caldo no siga hirviendo durante el tiempo de cocción para que el pescado se mantenga tierno.
  14. 14. Pon todos los ingredientes para el pesto en una batidora.
  15. 15. Tritura los ingredientes del pesto hasta obtener una salsa suave.
  16. 16. Comprueba la consistencia del pesto.
  17. 17. Si el pesto está demasiado espeso, añade un poco de aceite poco a poco removiendo.
  18. 18. Remueve hasta que se alcance la consistencia deseada.
  19. 19. Coloca los medallones de pescado ya cocinados en los platos.
  20. 20. Pon una cucharada de pesto sobre cada medallón de pescado.
  21. 21. Coloca unos trocitos pequeños de salmón ahumado sobre el pesto.
  22. 22. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración