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🍽️ Bacalao con verduras asiáticas en salsa de soja

469 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 filetes de bacalao (listos para cocinar aprox. 800 g)
• 250 g maíz tierno
• 8 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 talos apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas vino de arroz
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas salsa de pescado
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
2. 2. Seca los filetes con un paño de cocina.
3. 3. Corta cada filete por la mitad.
4. 4. Lava el maíz y sécalo también.
5. 5. Limpia las cebolletas y lávalas.
6. 6. Corta las cebolletas en diagonal en trozos de unos 4 centímetros de largo.
7. 7. Lava el pimiento rojo.
8. 8. Corta el pimiento rojo por la mitad y quita las semillas.
9. 9. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
10. 10. Pela las zanahorias.
11. 11. Corta las zanahorias en rodajas finas en diagonal.
12. 12. Pela los dientes de ajo.
13. 13. Corta el ajo también en rodajas finas.
14. 14. Lava el apio.
15. 15. Quita los restos fibrosos del apio si los hay.
16. 16. Corta el apio en rodajas transversales.
17. 17. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
18. 18. Añade el maíz, las cebolletas, las tiras de pimiento, las zanahorias y el apio al agua hirviendo.
19. 19. Cocina las verduras durante unos 4 minutos, hasta que estén ligeramente al dente.
20. 20. Aquí, blanquear significa cocinar las verduras brevemente en agua hirviendo.
21. 21. Calienta un wok o una sartén grande en la placa de cocción.
22. 22. Añade un poco de aceite a la sartén caliente.
23. 23. Sofríe las rodajas de ajo brevemente hasta que aromen.
24. 24. Coloca los filetes de pescado en la sartén.
25. 25. Dora los filetes por un lado durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.
26. 26. Gira los filetes al otro lado.
27. 27. Desglasa el plato con 4 cucharadas de agua.
28. 28. Añade el vino de arroz.
29. 29. Añade la salsa de soja.
30. 30. Añade la salsa de pescado.
31. 31. Reduce el fuego en la placa de cocción.
32. 32. Deja que los filetes se cocinen en la salsa durante 1 a 2 minutos más.
33. 33. Sazona el pescado con sal al gusto.
34. 34. Sazona el pescado con pimienta al gusto.
35. 35. Escurre las verduras cocidas en un colador.
36. 36. Distribuye las verduras en los platos de servir.
37. 37. Coloca los filetes de pescado junto con la salsa encima.
38. 38. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 469
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g