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🍲 Sopa cremosa de bacalao y calabaza

307 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas y el interior fibroso con una cuchara.
  4. 4. Corta la carne de la calabaza en cubos de aprox. 2 cm.
  5. 5. Lava las patatas bajo el agua corriente.
  6. 6. Pela las patatas completamente.
  7. 7. Corta las patatas también en cubos de aprox. 2 cm.
  8. 8. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  9. 9. Lava el puerro minuciosamente para eliminar la arena.
  10. 10. Retira las puntas verdes y la capa exterior si está dura.
  11. 11. Corta el puerro transversalmente en rodajas de aprox. 1 cm de ancho.
  12. 12. Lava el hinojo minuciosamente bajo el agua corriente.
  13. 13. Separa las hojas verdes del hinojo de la cabeza.
  14. 14. Reserva las hojas de hinojo para usarlas más tarde como decoración.
  15. 15. Corta la cabeza de hinojo por la mitad.
  16. 16. Corta cada mitad por la mitad nuevamente, de modo que tengas cuartos.
  17. 17. Corta los cuartos de hinojo en tiras finas.
  18. 18. Pela los dientes de ajo de su piel.
  19. 19. Corta el ajo en rodajas finas.
  20. 20. Añade un poco de aceite a una olla grande.
  21. 21. Calienta el aceite a fuego medio.
  22. 22. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  23. 23. Añade los cubos de patata a la olla.
  24. 24. Añade las rodajas de ajo a la olla.
  25. 25. Añade unas cuantas semillas de mostaza a la olla.
  26. 26. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén aromáticas.
  27. 27. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  28. 28. Lleva la sopa a ebullición.
  29. 29. Reduce el fuego a medio.
  30. 30. Coloca la tapa en la olla.
  31. 31. Deja cocer la sopa a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  32. 32. Enjuaga el filete de bacalao bajo agua fría.
  33. 33. Seca el pescado con papel de cocina.
  34. 34. Comprueba si hay espinas en el pescado y retíralas si es necesario.
  35. 35. Corta el filete de bacalao en tiras de aprox. 2 cm de ancho.
  36. 36. Añade las tiras de hinojo cortadas a la sopa.
  37. 37. Añade las rodajas de puerro a la sopa.
  38. 38. Lleva la sopa a ebullición nuevamente.
  39. 39. Sala el pescado con un poco de sal.
  40. 40. Añade las tiras de pescado a la sopa.
  41. 41. Coloca la tapa en la olla.
  42. 42. Reduce el fuego a bajo.
  43. 43. Deja cocer la sopa otros 4 minutos más.
  44. 44. Lava el limón con agua caliente.
  45. 45. Seca el limón.
  46. 46. Ralla la cáscara fina de la mitad del limón (cáscara rallada).
  47. 47. Corta el limón por la mitad.
  48. 48. Exprime el zumo de una mitad de limón.
  49. 49. Usa la otra mitad de limón para otra cosa.
  50. 50. Desmenuza las hojas de hinojo en pequeños ramilletes.
  51. 51. Sazona la sopa con sal al gusto.
  52. 52. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  53. 53. Añade un clavo entero a la sopa.
  54. 54. Añade un poco de zumo de limón a la sopa.
  55. 55. Espolvorea la cáscara de limón sobre la sopa terminada.
  56. 56. Espolvorea las hojas de hinojo sobre la sopa terminada.
  57. 57. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración