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🍽️ Bacalao en marinada de mostaza con colinabo y cebollas fritas

443 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao en marinada de mostaza con colinabo y cebollas fritas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas.
  2. 2. Rocía los filetes de pescado con jugo de limón y déjalos marinar unos 5 minutos.
  3. 3. Pela los colinabos y córtalos en bastones estrechos de 4 cm de largo.
  4. 4. Pela 1 chalota y córtala en cubos finos.
  5. 5. Sofríe la chalota en mantequilla hasta que esté translúcida.
  6. 6. Añade el colinabo y saltea brevemente.
  7. 7. Sazona las verduras con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  8. 8. Desglasa las verduras con caldo y nata.
  9. 9. Deja que el colinabo se cocine al dente.
  10. 10. Tritura las semillas de mostaza en un mortero hasta que estén groseramente molidas.
  11. 11. Mezcla las semillas de mostaza con sal y un poco de pimienta.
  12. 12. Seca el pescado con papel de cocina.
  13. 13. Sazona el pescado con la mezcla de mostaza y sal.
  14. 14. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  15. 15. Dora el pescado en ella hasta que esté de color dorado.
  16. 16. Gira el pescado y dóralo por el otro lado hasta que esté dorado.
  17. 17. Fríe las rodajas de cebolla en aceite caliente durante 2 minutos.
  18. 18. Retira las cebollas y escúrrelas sobre papel de cocina.
  19. 19. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  20. 20. Pica el eneldo de forma grosera.
  21. 21. Espolvorea las verduras de colinabo con el eneldo.
  22. 22. Sirve los filetes de pescado fritos sobre las verduras.
  23. 23. Decora el plato con las rodajas de cebolla fritas.

Nutrición por ración