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🍽️ Bacalao pochado en leche de almendras con bolsitas de masa al horno (Wan Tan)

1466 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 16 hojas de masa para Wan-Tan (congeladas, tienda asiática)
• 150 g espinacas jóvenes frescas
• 150 g brotes de soja mungo
• 1 diente de ajo
• 2 cda aceite de cacahuete
• 1 cda salsa de soja
• Pimienta (molida)
• 300 ml leche
• 1 cda pasta de almendras (tienda de productos naturales)
• 600 g filete de bacalao (listo para cocinar, sin piel)
• Sal
• 1 cdta tomillo fresco picado
• 4 cda láminas de almendra
• 1 clara de huevo
• 500 ml aceite vegetal (para freír)

Preparación

1. 1. Deja descongelar las hojas de masa para Wan-Tan sobre un paño de cocina.
2. 2. Lava las espinacas y quita los tallos duros.
3. 3. Enjuaga los brotes de soja mungo en un colador y déjalos escurrir bien.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén caliente.
6. 6. Sofríe el ajo, las espinacas preparadas y los brotes en el aceite.
7. 7. Condimenta la mezcla con salsa de soja y pimienta.
8. 8. Retira el relleno del fuego y resérvalo.
9. 9. Bate la leche de almendras con la pasta de almendras en una olla.
10. 10. Lleva la mezcla de leche a ebullición.
11. 11. Lava el bacalao y sécalo con papel de cocina.
12. 12. Corta el pescado en cuatro trozos iguales.
13. 13. Condimenta los trozos de pescado con sal, pimienta y tomillo picado.
14. 14. Deja que la leche hierva suavemente.
15. 15. Coloca los trozos de pescado en la leche caliente.
16. 16. Tapa la olla con una tapa.
17. 17. Deja que el pescado se cocine en la olla tapada.
18. 18. Tuesta las láminas de almendra en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
19. 19. Retira las almendras tostadas y resérvalas.
20. 20. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada hoja de masa.
21. 21. Pinta los bordes de las hojas con clara de huevo batida.
22. 22. Dobla las hojas formando triángulos.
23. 23. Calienta el aceite en una olla para freír.
24. 24. Fríe las bolsitas de masa en el aceite caliente hasta que estén doradas.
25. 25. Retira las bolsitas de masa con una espumilla.
26. 26. Deja escurrir las bolsitas de masa sobre papel de cocina.
27. 27. Sirve un poco de leche de almendras en cuatro platos previamente calentados.
28. 28. Coloca un trozo de bacalao sobre la leche.
29. 29. Espolvorea el pescado con las láminas de almendra tostadas.
30. 30. Sirve las bolsitas de masa fritas por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 1466
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 131 g · Carbs: 35 g