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🍽️ Bacalao crujiente con costra de nueces y crema de chirivía

671 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao crujiente con costra de nueces y crema de chirivía Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de bacalao bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los filetes con un paño de cocina.
  3. 3. Pica finamente las nueces de avellana y los piñones.
  4. 4. Lava el orégano y sacúdelo para secarlo.
  5. 5. Pica las hojas de orégano en trozos pequeños.
  6. 6. Mezcla las nueces picadas con los copos de avena y el orégano.
  7. 7. Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de nueces hasta obtener una masa.
  8. 8. Coloca los filetes de bacalao en una fuente de horno.
  9. 9. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  10. 10. Distribuye la mezcla de nueces uniformemente sobre los filetes.
  11. 11. Presiona ligeramente la costra de nueces.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o gas nivel 3).
  13. 13. Hornea el pescado durante 20 a 25 minutos en el horno.
  14. 14. Pela las chirivías y pélalas.
  15. 15. Corta las chirivías en trozos pequeños.
  16. 16. Calienta 1 c. s. de aceite en una olla.
  17. 17. Sofríe los trozos de chirivía durante 5 minutos a fuego medio.
  18. 18. Añade suficiente agua hirviendo con sal para cubrir apenas las chirivías.
  19. 19. Cocina las chirivías tapadas a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
  20. 20. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  21. 21. Escurre las chirivías cocidas.
  22. 22. Deja que las chirivías escurran bien.
  23. 23. Tritura las chirivías hasta obtener un puré fino con la nata y el aceite restante.
  24. 24. Sazona el puré con sal y nuez moscada recién rallada.
  25. 25. Sirve el puré como base en los platos en cuanto el pescado esté listo.
  26. 26. Rocía el puré con aceite de nuez.
  27. 27. Coloca los filetes de pescado sobre el puré.
  28. 28. Decora el plato con hojas de albahaca fresca.

Nutrición por ración