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🍰 Pastel de grosellas negras

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 275 g harina
• 275 g azúcar
• 300 g mantequilla
• 5 huevos
• 50 g almendras picadas
• 1 punta de cuchillo canela
• 60 g grosellas negras
• mantequilla (para el molde)
• harina (para el molde)
• azúcar glas 125 g
• 2 c. té zumo de limón
• almendras picadas (para decorar)

Preparación

1. 1. Importante: la mantequilla y los huevos deben haber alcanzado temperatura ambiente antes de prepararlos.
2. 2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, separa los huevos y añade las yemas poco a poco a la mezcla, hasta que esté blanca y espumosa.
3. 3. Mezcla la harina con las almendras y la canela e incorpórala a la mezcla de huevos. Bate las claras a punto de nieve y mézclalas suavemente en la masa. Finalmente, incorpora las grosellas negras lavadas y bien escurridas a la masa.
4. 4. Enmantequilla un molde desmontable (o de anillo) y espolvorea harina. Vierte la masa en el molde, alísala y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobarlo.
5. 5. Desmolda el pastel sobre una rejilla y separa con cuidado los bordes del molde usando un cuchillo afilado.
6. 6. Deja que el pastel se enfríe completamente. Bate el azúcar glas con el zumo de limón y un poco de agua hasta obtener un glaseado espeso. Cubre el pastel con esta mezcla, espolvorea las almendras por encima y deja que el glaseado se seque bien antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 39 g