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🍳 Gelatina de grosellas rojas fresca hecha en casa

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Gelatina de grosellas rojas fresca hecha en casa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las grosellas rojas a fondo.
  2. 2. Quita todos los tallos y hojas de las bayas.
  3. 3. Coloca las bayas en una olla grande.
  4. 4. Aprieta ligeramente las bayas con un tenedor o un aplastador de patatas.
  5. 5. Vierte un pequeño chorro de agua en la olla.
  6. 6. Calienta la mezcla a fuego medio.
  7. 7. Remueve constantemente mientras lo haces.
  8. 8. Evita que la mezcla hierva o burbujee.
  9. 9. Coloca un paño de jugo (un paño fino para colar) sobre un bol grande.
  10. 10. Vierte la pulpa de fruta tibia a través del paño en el bol.
  11. 11. Deja que el jugo gotee lentamente y sin presión.
  12. 12. Espera hasta que la pulpa de fruta en el paño se haya enfriado completamente.
  13. 13. Exprime ahora el resto del jugo del paño.
  14. 14. Mide la cantidad de jugo obtenido.
  15. 15. Deberías tener aproximadamente tres cuartos de litro de jugo.
  16. 16. Usa azúcar de gelatina tipo 2:1 (dos partes de fruta, una parte de azúcar).
  17. 17. Añade la cantidad adecuada de azúcar al jugo.
  18. 18. Remueve bien el azúcar en el jugo.
  19. 19. Abre las vainas de vainilla por la longitud.
  20. 20. Raspa la pulpa interior con un cuchillo.
  21. 21. Añade la pulpa de vainilla y las vainas vacías al jugo.
  22. 22. Añade ácido cítrico al jugo.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte.
  24. 24. Sigue removiendo sin parar.
  25. 25. Deja que la gelatina hierva vigorosamente durante tres minutos.
  26. 26. Retira las vainas de vainilla de la mezcla.
  27. 27. Enjuaga los frascos de conserva con agua caliente.
  28. 28. Llena los frascos tibios hasta el borde con la gelatina caliente.
  29. 29. Cierra los frascos inmediatamente con las tapas.
  30. 30. Coloca los frascos cerrados boca abajo durante diez minutos.
  31. 31. Gira los frascos después de ese tiempo.
  32. 32. Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente.

Nutrición por ración