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🍰 Pastel jugoso de grosellas y nueces

381 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra el fondo de un molde rectangular para pastel (20 x 30 cm) con papel de hornear.
  2. 2. Bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  3. 3. Añade el azúcar de abedul y sigue batiendo hasta que desaparezca el crujido de los cristales.
  4. 4. Añade los huevos poco a poco y bate la masa durante 5 minutos hasta que quede muy espumosa.
  5. 5. Mezcla la harina, las nueces, las almendras, la levadura química, el azafrán, el resto de las especias y la sal en un bol aparte.
  6. 6. Añade la mezcla de harina a la mantequilla poco a poco.
  7. 7. Incorpora los ingredientes con los ganchos de la batidora de mano a velocidad rápida. Ten cuidado de no batir la masa demasiado tiempo para que no se vuelva dura.
  8. 8. Lava las grosellas y sécalas con papel de cocina.
  9. 9. Reserva 100 gramos de las grosellas para usarlas más tarde como decoración.
  10. 10. Desprende las grosellas restantes de los tallos e incorpóralas a la masa.
  11. 11. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 °C (a aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  13. 13. Hornea el pastel durante unos 40 minutos.
  14. 14. Haz la prueba del palillo para comprobar si el pastel está cocido.
  15. 15. Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos después de hornearlo.
  16. 16. Bate el queso crema hasta que quede suave.
  17. 17. Unta una capa fina de queso crema sobre el pastel ya enfriado.
  18. 18. Corta el pastel en trozos y retíralo con cuidado del molde.
  19. 19. Decora el pastel con las grosellas que reservaste.

Nutrición por ración