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🍳 Gelatina de Frambuesa y Lavanda

129 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga algunos frascos con tapa de rosca en agua caliente.
  2. 2. Deja que los frascos escurran sobre un paño de cocina.
  3. 3. Añade las bayas y el agua a una olla grande.
  4. 4. Aprieta las bayas contra las paredes de la olla con una cuchara o un mazo.
  5. 5. Hierve la mezcla a fuego medio durante unos 8 minutos.
  6. 6. Remueve constantemente mientras lo haces.
  7. 7. Sumerge un paño grueso en agua y escúrrelo.
  8. 8. Coloca el paño húmedo en un colador fino.
  9. 9. Vierte las frutas cocidas junto con el jugo en el colador.
  10. 10. Deja que el jugo escurra lentamente.
  11. 11. No aprietes las frutas si quieres una gelatina clara.
  12. 12. Mide el jugo escurrido.
  13. 13. Añade la misma cantidad de azúcar al jugo en una olla limpia.
  14. 14. Añade los pétalos de lavanda.
  15. 15. Calienta la mezcla sin tapa a temperatura baja.
  16. 16. Remueve constantemente mientras lo haces.
  17. 17. Espera hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición.
  18. 18. Deja que la masa hierva.
  19. 19. Deja de remover ahora.
  20. 20. Retira la espuma que se forma en la superficie.
  21. 21. Hierve la mezcla exactamente 3 minutos.
  22. 22. La pectina se une ahora con el azúcar.
  23. 23. Se ha alcanzado el punto de gelificación.
  24. 24. Dale la vuelta a los frascos con tapa de rosca.
  25. 25. Llena los frascos con la gelatina caliente usando una cuchara para sopa.
  26. 26. Limpia los bordes de los frascos.
  27. 27. Cierra los frascos inmediatamente.
  28. 28. Coloca los frascos boca abajo sobre la tapa.
  29. 29. Repite esto para el resto de la gelatina.
  30. 30. Dale la vuelta a los frascos después de unos 5 minutos.

Nutrición por ración