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🍰 Bollado de grosellas negras y plátano

126 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la leche en una cacerola pequeña.
  2. 2. Saca una cucharada de la leche y resérvala en un cuenco pequeño.
  3. 3. Calienta ligeramente la leche restante a 35 hasta 40 grados Celsius.
  4. 4. Retira la cacerola del fuego.
  5. 5. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  6. 6. Remueve la mezcla bien.
  7. 7. Cubre el cuenco y deja que la mezcla de levadura fermente unos 10 minutos.
  8. 8. Vierte ambos tipos de harina en un bol para mezclar.
  9. 9. Mezcla las harinas entre sí.
  10. 10. Con una cucharada, haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  11. 11. Vierte la miel en el hueco.
  12. 12. Divide la mantequilla con una cucharadita en porciones pequeñas.
  13. 13. Coloca los trozos de mantequilla en el borde de la harina.
  14. 14. Añade una pizca de sal.
  15. 15. Vierte la mezcla de levadura y leche en el hueco.
  16. 16. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave y brillante.
  17. 17. Cubre la masa con un paño de cocina.
  18. 18. Deja que la masa fermente en un lugar cálido unos 40 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, lava las grosellas.
  20. 20. Deja escurrir las grosellas.
  21. 21. Separa las grosellas de los tallos con un tenedor.
  22. 22. Pica el plátano deshidratado muy fino.
  23. 23. Vierte el plátano picado en un cuenco.
  24. 24. Añade las almendras molidas.
  25. 25. Añade las grosellas.
  26. 26. Mezcla los ingredientes del relleno entre sí.
  27. 27. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  28. 28. Retira la masa de levadura.
  29. 29. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  30. 30. Amasa la masa con las manos durante unos 2 minutos.
  31. 31. Estira la masa formando un círculo de unos 32 cm de diámetro.
  32. 32. Corta el círculo con una rueda de pizza en 12 triángulos iguales.
  33. 33. Vierte un poco de agua en un cuenco pequeño.
  34. 34. Unta los bordes de los triángulos finamente con el agua.
  35. 35. Coloca un poco de relleno en el tercio inferior ancho de cada triángulo.
  36. 36. Enrolla los triángulos desde el lado relleno hacia la punta.
  37. 37. Forma los triángulos enrollados en forma de cuerno.
  38. 38. Coloca los cuernos con la punta enrollada hacia abajo en la bandeja de horno.
  39. 39. Cubre los cuernos.
  40. 40. Deja que los cuernos fermente en un lugar cálido unos 20 minutos.
  41. 41. Unta los cuernos con la leche restante que reservaste.
  42. 42. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (con ventilador: 180 grados Celsius, gas: nivel 3).
  43. 43. Hornea los cuernos en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
  44. 44. Retira la bandeja de horno.
  45. 45. Desliza los cuernos con el papel de horno sobre la rejilla del horno invertida.
  46. 46. Deja enfriar los cuernos.

Nutrición por ración