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🍽️ Sopa cremosa de yogur con papadam crujiente

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 0.5 manojo cebolletas
• 1 cebolla blanca
• 1 c. s. mantequilla
• 3 tazas yogur
• 600 ml caldo de pollo
• sal
• pimienta negra (de molinillo)
• 2 c. s. harina
• 3 yemas de huevo
• 1.5 c. s. zumo de limón
• comino 1 cda
• 1 paquete papadam

Preparación

1. 1. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas.
2. 2. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas en rodajas finas en diagonal.
3. 3. Pela la cebolla blanca y córtala en cubos muy pequeños.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla.
5. 5. Sofríe la cebolla blanca cortada en cubos muy pequeños en la mantequilla durante unos 2 minutos, hasta que esté blanda pero sin que cambie de color.
6. 6. Añade el caldo y sazona con sal y pimienta.
7. 7. Tapa la sopa y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. 8. En un bol aparte, mezcla el yogur, la harina, la yema de huevo y el zumo de limón.
9. 9. Cuela la mezcla de yogur a través de un colador fino directamente en la sopa caliente.
10. 10. Remueve la sopa enérgicamente para evitar grumos.
11. 11. Baja el fuego y deja que la sopa continúe cocinando otros 10 minutos.
12. 12. Sirve la sopa terminada en los platos.
13. 13. Distribuye las rodajas de cebolla roja y las rodajas de cebolleta sobre la sopa.
14. 14. Espolvorea un poco de comino por encima.
15. 15. Sirve con los panes papadam crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g