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🍽️ Terrina clásica de tomate y yogur

189 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  2. 2. Enfríalos inmediatamente en un bol con agua fría.
  3. 3. Pela la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates por la mitad y retira el núcleo duro.
  5. 5. Corta la pulpa blanda en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la chalota y el diente de ajo.
  7. 7. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe brevemente las verduras picadas en él.
  10. 10. Cocina las verduras hasta que estén blandas y translúcidas.
  11. 11. Añade los cubos de tomate y el concentrado de tomate a la sartén.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Tritura la mezcla de tomate hasta que quede fina.
  15. 15. Pasa el puré a través de un colador fino.
  16. 16. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  17. 17. Escurre brevemente la gelatina remojada.
  18. 18. Mezcla la gelatina en la salsa de tomate tibia.
  19. 19. Dissuelve completamente la gelatina.
  20. 20. Vierte la salsa de tomate en un molde.
  21. 21. Coloca el molde en la nevera hasta que la salsa se solidifique.
  22. 22. Mezcla el yogur hasta que quede suave con el zumo de limón.
  23. 23. Remoja la gelatina nuevamente en agua fría.
  24. 24. Escurre la gelatina.
  25. 25. Dissuelve la gelatina en una cacerola pequeña a fuego bajo.
  26. 26. Mezcla una pequeña parte de la gelatina disuelta con un poco de yogur.
  27. 27. Añade esta mezcla al resto del yogur.
  28. 28. Mezcla todo hasta que quede homogéneo.
  29. 29. Incorpora el perejil picado al yogur.
  30. 30. Condimenta la mezcla de yogur con sal y pimienta.
  31. 31. Distribuye la masa de yogur uniformemente sobre la capa sólida de tomate.
  32. 32. Alisa la superficie.
  33. 33. Coloca la terrina en la nevera.
  34. 34. Espera hasta que la capa de yogur también se solidifique.
  35. 35. Coloca rebanadas de pan cortadas a juego como decoración en la parte superior.
  36. 36. Desmolda la terrina sobre un plato.
  37. 37. Corta la terrina en rodajas.

Nutrición por ración