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🍰 Pastel refrescante de yogur con aroma a naranja

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina
• 100 g almendras peladas y ralladas finamente
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 1 yema de huevo
• 1 pizca sal
• 100 g mantequilla
• legumbres para horneado a ciegas
• grasa (para el molde)
• 4 claras de huevo
• maicena 2 cda
• 500 g yogur
• nata para montar 100 g
• zumo de una naranja
• azúcar glas 100 g
• 5 naranjas
• 6 cucharadas soperas pistachos picados

Preparación

1. 1. Mezcla todos los ingredientes para la masa en un bol.
2. 2. Amasa rápidamente la mezcla con la mantequilla fría hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Forma la masa en una bola.
4. 4. Envuelve la bola de masa firmemente en film transparente.
5. 5. Deja la masa en la nevera durante 1 hora para que repose.
6. 6. Saca la masa de la nevera y estírela sobre una superficie espolvoreada con harina.
7. 7. Engrasa bien un molde desmontable.
8. 8. Coloca la masa estirada en el molde.
9. 9. Levanta un borde de la masa para formar el borde del pastel.
10. 10. Coloca un trozo de papel de hornear sobre la base de la masa.
11. 11. Espolvorea legumbres secas (por ejemplo, judías secas) uniformemente sobre el papel de hornear.
12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
13. 13. Hornea la base de la masa durante 10 minutos en el horno precalentado.
14. 14. Saca la base del pastel del horno.
15. 15. Retira con cuidado el papel de hornear y las legumbres.
16. 16. Deja que la base de la masa se enfrie completamente.
17. 17. Monta la nata en un bol aparte hasta que esté firme.
18. 18. Mezcla la nata montada con el yogur y el zumo de naranja.
19. 19. Tamiza la maicena sobre la mezcla de yogur y nata.
20. 20. Remueve bien la maicena hasta que no queden grumos.
21. 21. Separa las claras de los huevos.
22. 22. Monta las claras con el azúcar glas hasta que formen picos firmes.
23. 23. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yogur.
24. 24. Distribuye la mezcla de yogur uniformemente sobre la base de masa enfriada.
25. 25. Precalienta el horno a 160 grados (o ajusta la temperatura en consecuencia).
26. 26. Hornea el pastel durante unos 25 minutos a 160 grados.
27. 27. Corta una naranja en rodajas.
28. 28. Retira la piel y las membranas blancas de las rodajas de naranja.
29. 29. Coloca las rodajas de naranja decorativamente sobre el pastel terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g