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🍰 Helado de yogur y frambuesas

404 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la nata y la leche a una olla.
  2. 2. Corta la vainilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Raspa la pulpa de la vainilla.
  4. 4. Añade la pulpa de vainilla y la vainilla vacía a la mezcla de nata y leche.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
  7. 7. Bate hasta que la mezcla sea blanco cremosa y forme picos.
  8. 8. Retira la olla del fuego cuando la leche ya no hierva.
  9. 9. Añade la leche caliente en un hilo fino a la crema de yemas de huevo.
  10. 10. Vuelve a verter toda la mezcla en la olla.
  11. 11. Saca la vainilla de la mezcla.
  12. 12. Calienta la crema a fuego bajo removiendo con una espátula de madera.
  13. 13. Deja de remover cuando la crema se espese.
  14. 14. Asegúrate de que la crema no vuelva a hervir.
  15. 15. Coloca la olla en un bol con agua helada.
  16. 16. Deja que la crema se enfríe y remuévela de vez en cuando.
  17. 17. Incorpora el yogur a la crema enfriada.
  18. 18. Añade la crema fría a la heladera.
  19. 19. Deja que el helado termine de prepararse en la máquina.
  20. 20. Alternativamente, vierte la crema en un recipiente de metal poco profundo.
  21. 21. Deja que el helado se congele en el congelador.
  22. 22. Remueve bien el helado repetidamente durante la primera hora.
  23. 23. Evita así la formación de grandes cristales de hielo.
  24. 24. Coloca las frambuesas frescas en los platos de postre.
  25. 25. Añade el helado sobre las frambuesas.
  26. 26. Decora el helado con menta.
  27. 27. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración