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🍰 Mousse de yogur y nata con granita de ruibarbo y naranja

418 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse de yogur y nata con granita de ruibarbo y naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ruibarbo.
  2. 2. Corta los extremos y quita la piel.
  3. 3. Corta el vegetal en trozos de unos pocos centímetros.
  4. 4. Lava las ramitas de tomillo.
  5. 5. Seca bien las hierbas.
  6. 6. Pon los trozos de ruibarbo en una olla.
  7. 7. Añade 60 gramos de azúcar.
  8. 8. Añade 40 mililitros de zumo de uva.
  9. 9. Añade 150 mililitros de agua a la olla.
  10. 10. Tapa el recipiente con una tapa.
  11. 11. Haz que el ruibarbo se cocine a fuego medio.
  12. 12. Cocina el vegetal durante unos 10 minutos.
  13. 13. Saca la mitad de los trozos de ruibarbo de la olla.
  14. 14. Pon los trozos en un bol.
  15. 15. Añade las ramitas de tomillo a la mitad del ruibarbo.
  16. 16. Deja que el compote se enfríe.
  17. 17. Cocina el ruibarbo restante en la olla.
  18. 18. Cocina el vegetal durante otros 10 minutos.
  19. 19. Espera a que el ruibarbo esté muy blando.
  20. 20. Añade zumo de naranja a la masa blanda.
  21. 21. Añade el zumo de uva restante.
  22. 22. Tritura todo fino con una batidora de mano.
  23. 23. Vierte la masa de granita en un recipiente poco profundo.
  24. 24. Deja que la masa se enfríe un poco.
  25. 25. Pon el recipiente en el congelador.
  26. 26. Deja que la granita se congele al menos 3 horas.
  27. 27. Remueve la masa cada 30 minutos con un tenedor.
  28. 28. Remoja la gelatina en agua fría.
  29. 29. Deja que la gelatina se hidrate durante 5 a 10 minutos.
  30. 30. Lava la lima con agua caliente.
  31. 31. Seca bien la lima.
  32. 32. Ralla la piel de la lima finamente.
  33. 33. Exprime el zumo de la lima.
  34. 34. Pon el yogur en un bol.
  35. 35. Añade el suero de leche.
  36. 36. Añade el azúcar restante.
  37. 37. Mezcla todo con el zumo de lima.
  38. 38. Incorpora la ralladura de lima.
  39. 39. Exprime ligeramente la gelatina remojada.
  40. 40. Pon la gelatina en una olla pequeña.
  41. 41. Derrite la gelatina a fuego bajo.
  42. 42. Remueve hasta que la gelatina sea líquida.
  43. 43. Saca 2 cucharadas de la mezcla de yogur.
  44. 44. Mezcla la mezcla de yogur con la gelatina derretida.
  45. 45. Mezcla todo con el resto de la mezcla de crema de yogur.
  46. 46. Bate la nata hasta que esté firme.
  47. 47. Incorpora la nata con cuidado a la mezcla de yogur.
  48. 48. Vierte la mousse en 4 boles de postre.
  49. 49. Pon los boles en la nevera durante unos 3 horas.
  50. 50. Trocea las almendras de forma gruesa.
  51. 51. Pon el compote de ruibarbo enfriado sobre la mousse.
  52. 52. Añade la granita.
  53. 53. Espolvorea el postre con las almendras picadas.

Nutrición por ración