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🍰 Tarta de ciruelas con yogur

148 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon la clara y una pizca de sal en un recipiente alto.
  2. 2. Bate la clara con la batidora de mano hasta que esté firme.
  3. 3. Añade poco a poco 80 gramos de azúcar a la clara.
  4. 4. Mezcla las yemas brevemente con la mezcla de claras a punto de nieve.
  5. 5. Mezcla la harina y la levadura en polvo en un bol.
  6. 6. Tamiza la mezcla de harina sobre las claras a punto de nieve.
  7. 7. Incorpora la mezcla de harina con una espátula con cuidado.
  8. 8. Forra el fondo de un molde cuadrado desmontable (24 x 24 cm) con papel de hornear.
  9. 9. Vierte la masa en el molde preparado.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador: 160 °C, gas: nivel 2–3.).
  11. 11. Hornea la base durante unos 20 minutos en el horno.
  12. 12. Deja que la base se enfríe completamente sobre una rejilla.
  13. 13. Lava las ciruelas bien.
  14. 14. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  15. 15. Corta las mitades de ciruela en gajos.
  16. 16. Pon la mitad de los gajos de ciruela en una olla.
  17. 17. Añade la miel, el anís estrellado, una rama de canela y 60 ml de agua.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  19. 19. Cocina la fruta a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que esté tierna.
  20. 20. Añade los gajos de ciruela restantes.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva brevemente de nuevo.
  22. 22. Remoja la gelatina en agua fría.
  23. 23. Exprime bien la gelatina.
  24. 24. Dissuelve la gelatina removiendo en el compota tibia.
  25. 25. Asegúrate de que la mezcla no hierva de nuevo.
  26. 26. Vierte la mezcla de compota en un bol.
  27. 27. Retira la rama de canela y el anís estrellado.
  28. 28. Deja enfriar el compota.
  29. 29. Toma aproximadamente dos tercios del compota enfriado.
  30. 30. Mezcla el compota hasta que esté suave con el yogur.
  31. 31. Exprime la mitad de un limón.
  32. 32. Mezcla el zumo de limón con la mezcla de yogur y compota.
  33. 33. Vuelve a colocar el borde del molde desmontable alrededor de la base.
  34. 34. Vierte la crema de yogur sobre la base de bizcocho enfriada.
  35. 35. Alisa la crema.
  36. 36. Distribuye el compota restante sobre la crema.
  37. 37. Dibuja un patrón marmoleado con un tenedor a través de las capas.
  38. 38. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas.
  39. 39. Pon el azúcar restante en una sartén.
  40. 40. Cocina el azúcar hasta obtener un caramelo claro.
  41. 41. Mezcla el sésamo en el caramelo caliente.
  42. 42. Pon la mezcla caliente en un trozo de papel de hornear.
  43. 43. Deja enfriar la mezcla de caramelo.
  44. 44. Rompe la mezcla de caramelo enfriada en trozos pequeños.
  45. 45. Decora la tarta con los trozos de caramelo.
  46. 46. Sirve la tarta.

Nutrición por ración