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🍰 Panna cotta de yogur con compota de ruibarbo

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Panna cotta de yogur con compota de ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un plato con agua fría.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  3. 3. Añade la nata, el azúcar de flor de coco, la pulpa de vainilla y la vaina vacía a una olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  5. 5. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante 3 minutos.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja que la nata se enfríe durante 5 minutos.
  7. 7. Retira la vaina de vainilla de la nata.
  8. 8. Exprime bien la gelatina remojada y disuélvela en la nata tibia.
  9. 9. Deja que la mezcla se enfríe más hasta que empiece a gelificar ligeramente.
  10. 10. Incorpora el yogur a la nata.
  11. 11. Añade 1 cucharadita de zumo de limón y la ralladura de limón y mezcla todo bien.
  12. 12. Enjuaga 6 moldes pequeños con agua fría.
  13. 13. Distribuye la mezcla de yogur uniformemente en los moldes.
  14. 14. Coloca los moldes en la nevera durante 4 horas.
  15. 15. Limpia el ruibarbo y lávalo bien.
  16. 16. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  17. 17. Añade los trozos de ruibarbo, el jarabe de agave y el zumo de limón restante a una olla pequeña.
  18. 18. Cocina el ruibarbo a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté al dente.
  19. 19. Disuelve la maicena en una pequeña cantidad de agua fría hasta que no queden grumos.
  20. 20. Añade la mezcla de maicena al ruibarbo.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  22. 22. Retira la olla del fuego y deja que la compota se enfríe.
  23. 23. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente antes de servir.
  24. 24. Desmolda la panna cotta sobre 4 platos.
  25. 25. Añade la compota de ruibarbo enfriada sobre la panna cotta.

Nutrición por ración