🍰 Panna cotta de yogur con kumquats

Name: Panna cotta de yogur con kumquats
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 hojas de gelatina blanca; 1 vaina de vainilla; nata para montar 200 g; 80 g azúcar de caña; 0.5 cucharadita ralladura de limón ecológico; 300 g yogur griego; 8 kumquats

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

6 hojas de gelatina blanca
1 vaina de vainilla
nata para montar 200 g
80 g azúcar de caña
0.5 cucharadita ralladura de limón ecológico
300 g yogur griego
8 kumquats

Preparación

1. Remoja la gelatina en agua fría durante cinco minutos. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo. Añade la vaina, las semillas, la nata, tres cucharadas soperas rasas de azúcar y la ralladura de limón a una olla y lleva la mezcla a ebullición.
2. Retira la olla del fuego, saca la vaina de vainilla y remueve la gelatina bien escurrida.
3. Deja que la mezcla de vainilla y nata se enfríe un poco, luego incorpora el yogur con cuidado. Vierte la mezcla en cuatro moldes pequeños enjuagados con agua fría y refrigéralos, cubiertos, durante al menos cuatro horas.
4. Derrite el azúcar restante en una sartén para hacer caramelo y déjalo que tome un color marrón claro. Dibuja una red de caramelo sobre papel de hornear con un tenedor y déjalo enfriar.
5. Lava los kumquats y córtalos en cuartos. Desmolda la panna cotta de yogur sobre un plato de postre para servir y decórala con la red de caramelo y los kumquats.

Nutrición por ración

kcal: 335
Protein: 4 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 27 g