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🍽️ Salsa fresca de yogur y ajo con tomate y menta

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 tomate pequeño
• 1 rama menta
• 150 g yogur (1,5 % grasa)
• 2 dientes de ajo pequeños
• Sal
• Pimienta
• 10 g mantequilla de yogur (2 cdta)
• 2 c. s. caldo de verduras clásico
• 0.5 cdta pimentón (dulce)
• 175 g pasta pequeña (p. ej. orechiette)

Preparación

1. 1. Lava el tomate a fondo y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Corta la base dura del tallo en forma de cuña del tomate.
3. 3. Corta el tomate por la mitad y retira la pulpa interior con las semillas.
4. 4. Corta la pulpa restante del tomate en dados pequeños y uniformes.
5. 5. Lava la menta y sécala en un escurridor de ensaladas o con un paño.
6. 6. Desprende las hojas de menta con cuidado de los tallos.
7. 7. Pica las hojas de menta finamente.
8. 8. Añade el yogur en un bol aparte.
9. 9. Bate el yogur con un batidor de mano hasta que esté cremoso y suave.
10. 10. Pela los dientes de ajo y retira la piel.
11. 11. Prensa el ajo directamente en el yogur.
12. 12. Incorpora los dados de tomate preparados al yogur.
13. 13. Mezcla las hojas de menta picada con cuidado en la salsa.
14. 14. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
16. 16. Añade el caldo y el pimentón a la mantequilla derretida.
17. 17. Vierte la mezcla caliente de mantequilla y caldo directamente sobre la salsa de ajo terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g