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🍰 Pastel de queso japonés esponjoso de chocolate

147 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon la clara en el congelador por un momento.
  2. 2. Tritura el chocolate de forma gruesa.
  3. 3. Derrite el chocolate al baño maría, caliente pero sin hervir.
  4. 4. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
  5. 5. Mezcla las yemas con el queso crema.
  6. 6. Añade el chocolate enfriado poco a poco a la mezcla de yemas.
  7. 7. Mezcla todo bien hasta obtener una masa cremosa.
  8. 8. Saca la clara del congelador.
  9. 9. Bate la clara.
  10. 10. Añade una pizca de sal.
  11. 11. Bate la clara a punto de nieve.
  12. 12. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la masa de chocolate.
  13. 13. Enmantequilla un molde desmontable.
  14. 14. Vierte la masa en el molde desmontable enmantequillado.
  15. 15. Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio.
  16. 16. Coloca el molde desmontable en el centro de una bandeja para hornear con bordes altos.
  17. 17. Llena la bandeja para hornear con agua caliente.
  18. 18. Precalienta el horno.
  19. 19. Hornea el pastel a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante 15 minutos.
  20. 20. Reduce la temperatura a 160 °C (aire caliente 140 °C; gas: nivel 2).
  21. 21. Hornea el pastel otros 15 minutos.
  22. 22. Apaga el horno.
  23. 23. Deja que el pastel se cocine con el calor residual durante 15 minutos más.
  24. 24. Saca el pastel del horno.
  25. 25. Deja que el pastel se enfríe.

Nutrición por ración