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🍽️ Albóndigas de fletán japonés

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa el huevo. Usa la yema para otro propósito.
  2. 2. Lava el filete de fletán y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en trozos pequeños.
  4. 4. Tritura los trozos de pescado por tandas hasta que queden finos en la batidora o con la batidora de mano.
  5. 5. Transfiere el pescado triturado a un bol.
  6. 6. Añade 1 cucharada sopera de pan rallado y la mostaza.
  7. 7. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  8. 8. Húmedece las manos con agua.
  9. 9. Forma 4 albóndigas pequeñas con la mezcla de pescado.
  10. 10. Coloca las albóndigas en el congelador durante 5 minutos.
  11. 11. Escurre el jengibre.
  12. 12. Pica el jengibre finamente.
  13. 13. Mezcla el jengibre con la crema para ensaladas.
  14. 14. Cocina los fideos soba en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  15. 15. Exprime la lima.
  16. 16. Mezcla 2 cucharaditas de zumo de lima en un bol con la pasta de wasabi, el aceite de sésamo, la salsa de soja, un poco de sal y pimienta.
  17. 17. Escurre los fideos en un colador.
  18. 18. Enfría los fideos rápidamente con agua fría.
  19. 19. Añade los fideos al bol con la salsa de wasabi.
  20. 20. Mezcla el pan rallado restante con el sésamo.
  21. 21. Reboza las albóndigas en la mezcla de pan y sésamo.
  22. 22. Presiona el rebozado para que se adhiera bien.
  23. 23. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  24. 24. Fríe las albóndigas de cada lado durante 3 a 4 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
  25. 25. Coloca los fideos en los platos.
  26. 26. Sirve las albóndigas sobre los fideos.
  27. 27. Acompaña con la mayonesa de jengibre.

Nutrición por ración