← Todas las recetas

🍽️ Sopa ligera de algas japonesa con vieiras

78 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de algas japonesa con vieiras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las algas kombu y 600 mililitros de agua en una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla en la estufa hasta que empiece a hervir.
  3. 3. Retira la olla del fuego y saca las algas kombu.
  4. 4. Añade las escamas de bonito al líquido caliente.
  5. 5. Remueve las escamas brevemente.
  6. 6. Deja infusionar el caldo a fuego muy bajo durante 4 minutos.
  7. 7. Forra un colador fino con un paño de cocina.
  8. 8. Cuelga el colador sobre una olla limpia.
  9. 9. Cuela el caldo a través del colador para aclararlo.
  10. 10. Lava bien las raíces de loto.
  11. 11. Pela las raíces de loto.
  12. 12. Corta las raíces en rodajas muy finas.
  13. 13. Añade las rodajas de loto al caldo de algas tibio.
  14. 14. Lleva el caldo a ebullición de nuevo.
  15. 15. Cocina las raíces de loto durante 4 a 5 minutos.
  16. 16. Las raíces deben tener un ligero crujido.
  17. 17. Retira las rodajas de raíz de loto del caldo.
  18. 18. Coloca las rodajas en dos platos hondos.
  19. 19. Unta una sartén antiadherente con aceite.
  20. 20. Calienta la sartén a fuego fuerte.
  21. 21. Sella las vieiras en la sartén.
  22. 22. Cocina cada lado de las vieiras solo durante media minuto.
  23. 23. Corta las vieiras asadas en tiras finas.
  24. 24. Coloca las tiras de vieira sobre las raíces de loto en los platos.
  25. 25. Añade unas gotas de aceite de sésamo sobre las vieiras.
  26. 26. Calienta el caldo de algas brevemente de nuevo.
  27. 27. Vierte el caldo caliente en los platos sobre los ingredientes.
  28. 28. Decora la sopa con cilantro al gusto.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración