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🍽️ Pollo de Jamaica con Ensalada de Piña

642 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pela el jengibre y córtalo en trozos grandes.
  3. 3. Corta los chiles por la mitad, quita las semillas y lávalos.
  4. 4. Exprime la lima para obtener el zumo.
  5. 5. Añade el jengibre, el chile, la pimienta de Jamaica, el tomillo, nuez moscada rallada, canela, polvo de clavo, aceite de colza, salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de lima y sal y pimienta a la batidora.
  6. 6. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  7. 7. Lava los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina.
  8. 8. Haz varios pinchazos en los muslos con un cuchillo afilado o un tenedor.
  9. 9. Reboza los muslos en la marinada en un bol.
  10. 10. Cubre el bol con film transparente y deja marinar el pollo al menos 4 horas.
  11. 11. Pela la piña y córtala en cuartos.
  12. 12. Quita el núcleo duro de los cuartos de piña.
  13. 13. Corta la pulpa de la piña en cubos.
  14. 14. Pela las cebollas rojas y córtalas en tiras finas.
  15. 15. Lava los tallos de albahaca y sacúdelos para secarlos.
  16. 16. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  17. 17. Corta las hojas de albahaca en tiras muy finas.
  18. 18. Exprime el limón.
  19. 19. Mezcla los cubos de piña, las cebollas rojas, la albahaca, el jarabe de agave, 2 cucharadas de zumo de limón y aceite de oliva.
  20. 20. Deja reposar la ensalada durante 30 a 60 minutos.
  21. 21. Condimenta la ensalada al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno engrasada si es necesario.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador: 180 °C, gas: nivel 3).
  24. 24. Hornea los muslos de pollo durante 40 minutos.
  25. 25. Sirve las piezas de pollo con la ensalada de piña.

Nutrición por ración