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🍽️ Cordero Jalfrezi sabroso

438 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de cordero en trozos grandes.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
  6. 6. Lava los tomates bajo el grifo.
  7. 7. Corta la parte dura del tallo de los tomates.
  8. 8. Corta los tomates en trozos para comer.
  9. 9. Lava los pimientos y el chile.
  10. 10. Corta los pimientos y el chile por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas y las membranas blancas de los pimientos.
  12. 12. Corta los pimientos sin semillas en trozos.
  13. 13. Calienta el ghee en una cazuela.
  14. 14. Sella la carne de cordero a fuego alto.
  15. 15. Añade las cebollas y el ajo picados a la carne.
  16. 16. Condimenta la mezcla con comino.
  17. 17. Añade cilantro molido.
  18. 18. Añade pimienta de Jamaica.
  19. 19. Salpimienta los ingredientes al gusto.
  20. 20. Desglasa la sartén con un chorro de agua.
  21. 21. Añade los trozos de tomate a la cazuela.
  22. 22. Añade los trozos de pimiento.
  23. 23. Mezcla el yogur con la preparación.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  25. 25. Si tu horno tiene esta función, ajusta la temperatura a 180 grados con ventilador.
  26. 26. Como alternativa, usa el nivel 3 de gas para precalentar.
  27. 27. Coloca la tapa en la cazuela.
  28. 28. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  29. 29. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unas dos horas.
  30. 30. Remueve el jalfrezi de vez en cuando.
  31. 31. Añade un poco más de agua si es necesario.
  32. 32. Retira la tapa de la cazuela.
  33. 33. Deja que el plato se cocine al aire durante otros 10 a 15 minutos.
  34. 34. Intenta que la superficie se dore ligeramente.
  35. 35. Lava las hojas frescas de cilantro bajo agua fría.
  36. 36. Seca las hojas sacudiéndolas.
  37. 37. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  38. 38. Mezcla el cilantro picado con el jalfrezi ya preparado.
  39. 39. Sirve el plato inmediatamente, aún caliente.

Nutrición por ración