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🍽️ Sopa cremosa de vieiras con chile y patatas

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de vieiras con chile y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro y quítale los extremos duros. Corta el puerro en rodajas finas.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en cubos de unos 1 cm de grosor.
  3. 3. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla.
  4. 4. Sofríe las rodajas de puerro y los cubos de patata en el aceite caliente hasta que el puerro se dore ligeramente.
  5. 5. Quita las hojas exteriores de la hierba de limón y pica la parte interior finamente.
  6. 6. Lava el chile, quítale las semillas y córtalo en rodajas finas.
  7. 7. Añade la hierba de limón picada y las rodajas de chile a las verduras.
  8. 8. Sofríe todo durante 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
  9. 9. Vierte el caldo de pescado sobre las verduras.
  10. 10. Añade la salsa de pescado.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  13. 13. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  14. 14. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande.
  15. 15. Sella las vieiras en la sartén durante unos 1 minuto por cada lado.
  16. 16. Retira las vieiras de la sartén y déjalas enfriar un poco.
  17. 17. Corta cada vieira por la mitad a lo ancho.
  18. 18. Añade las vieiras cortadas a la sopa caliente.
  19. 19. Deja que las vieiras se calienten en la sopa durante unos 10 segundos más.
  20. 20. Sirve la sopa en platos hondos.
  21. 21. Decora la sopa con cilantro fresco y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración