← Todas las recetas

🍽️ Almejas Santa María crujientes sobre col rizada

207 kcal · 30 min · 4 raciones

Almejas Santa María crujientes sobre col rizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las almejas Santa María bajo el agua corriente.
  2. 2. Introduce la hoja de un cuchillo corto a lo largo del borde de la concha para soltar el músculo aductor.
  3. 3. Levanta el borde de la concha y suelta la carne con cuidado usando el cuchillo.
  4. 4. Retira la carne gris del borde, así como el músculo blanco y la masa de huevas rojo-anaranjada (corail) separándolas entre sí.
  5. 5. Enjuaga bien la carne de las almejas limpias varias veces.
  6. 6. Añade el zumo de limón sobre las almejas.
  7. 7. Sazona ligeramente las almejas Santa María con sal y pimienta.
  8. 8. Cocina la col rizada en agua con sal durante 2 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  9. 9. Retira la col rizada del agua.
  10. 10. Enfría la col rizada con agua fría.
  11. 11. Deja que la col rizada escurra bien.
  12. 12. Dora el bacon en ghee caliente en una sartén hasta que quede crujiente.
  13. 13. Retira el bacon de la sartén.
  14. 14. Dora las almejas Santa María en la grasa restante durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  15. 15. Distribuye la col rizada en los platos.
  16. 16. Coloca las almejas Santa María y el bacon sobre la col rizada.
  17. 17. Sirve el plato.

Nutrición por ración