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🥗 Mejillones salteados sobre puré cremoso de apio con ensalada de rábano

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones salteados sobre puré cremoso de apio con ensalada de rábano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la raíz del apio.
  2. 2. Corta el apio en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de apio con una pizca de sal al caldo de verduras.
  4. 4. Sofríe el apio a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté blando.
  5. 5. Pica groseramente el apio blando con un pisapapas de patatas.
  6. 6. Comprueba la consistencia del puré.
  7. 7. Si el puré parece demasiado líquido, déjalo reducir un poco más.
  8. 8. Si está demasiado firme, mezcla un poco más de caldo.
  9. 9. Incorpora la mantequilla al puré hasta que se haya derretido.
  10. 10. Condimenta el puré con sal y una pizca de nuez moscada molida.
  11. 11. Pela los rábanos.
  12. 12. Corta los rábanos en rodajas muy finas.
  13. 13. Espolvorea las rodajas de rábano con sal.
  14. 14. Deja reposar el rábano durante unos 10 minutos para que suelte el agua.
  15. 15. Seca el rábano con un paño de cocina.
  16. 16. Mezcla el rábano con dos cucharadas de aceite.
  17. 17. Condimenta la ensalada con zumo de limón.
  18. 18. Lava los mejillones bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca los mejillones con un paño.
  20. 20. Condimenta los mejillones con sal y pimienta negra.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén.
  22. 22. Saltea los mejillones por cada lado durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
  23. 23. Sirve los mejillones salteados sobre el puré de apio.
  24. 24. Añade la ensalada de rábano como guarnición.

Nutrición por ración