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🍽️ Almejas salteadas sobre puré de patatas cremoso

784 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 almejas (listas para cocinar)
• 6 lonchas de salchichas ahumadas (al gusto)
• 400 g patatas (para puré)
• 2 c. s. aceite
• 3 c. s. mantequilla
• 100 ml leche
• 1 pizca pasta de vainilla
• Sal marina
• 1 c. s. caviar de Keta

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Pela las patatas cocidas.
4. 4. Pasa las patatas por una prensapapas.
5. 5. Mezcla las patatas con mantequilla fría y leche caliente hasta obtener un puré cremoso.
6. 6. Sazona el puré con sal.
7. 7. Lava las almejas.
8. 8. Seca las almejas con un paño de cocina.
9. 9. Haz un patrón en rombos en las almejas.
10. 10. Saltea las almejas en aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado.
11. 11. Sazona ligeramente las almejas con sal.
12. 12. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén aparte.
13. 13. Dora las lonchas de salchicha suavemente en la mantequilla.
14. 14. Monta el puré en los platos usando una manga pastelera.
15. 15. Coloca las almejas sobre el puré.
16. 16. Distribuye el caviar de salmón sobre las almejas.
17. 17. Coloca las lonchas de salchicha junto al puré.
18. 18. Riega las lonchas de salchicha con la mantequilla de vainilla.
19. 19. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 784
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 43 g