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🍽️ Mejillones salteados sobre rúcula con salsa de balsámico de naranja

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones salteados sobre rúcula con salsa de balsámico de naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula y déjala escurrir bien en un colador.
  2. 2. Seca los mejillones con papel de cocina.
  3. 3. Ralla finamente la cáscara de una naranja para obtener las ralladuras.
  4. 4. Pela ambas naranjas completamente y corta la pulpa en gajos.
  5. 5. Recoge el jugo que sueltan las naranjas en un bol.
  6. 6. Exprime las cáscaras restantes de naranja para obtener el jugo restante.
  7. 7. Pela la chalota y pícala muy fina.
  8. 8. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén.
  9. 9. Sofríe la chalota en la mantequilla caliente hasta que esté transparente.
  10. 10. Desglasa la sartén con el caldo preparado.
  11. 11. Haz que la salsa reduzca hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad.
  12. 12. Añade el jugo de naranja, la mitad de los gajos de naranja y las ralladuras a la salsa.
  13. 13. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que las naranjas estén blandas.
  14. 14. Sala ligeramente los mejillones.
  15. 15. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
  16. 16. Saltea los mejillones a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado hasta que estén dorados.
  17. 17. Distribuye la rúcula en los platos de servicio.
  18. 18. Rocía la ensalada con el aceite restante y el vinagre balsámico.
  19. 19. Añade hojas de tomillo fresco a la salsa de naranja.
  20. 20. Retira la sartén con la salsa del fuego.
  21. 21. Remueve la mantequilla fría restante en la salsa hasta que se derrita.
  22. 22. Condimenta la salsa con sal, licor de naranja y pimienta al gusto.
  23. 23. Coloca los mejillones salteados y los gajos de naranja restantes sobre la ensalada.
  24. 24. Sirve un poco de salsa sobre cada plato y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración