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🍝 Mejillones salteados sobre pasta con salsa cremosa de naranja y hinojo

684 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones salteados sobre pasta con salsa cremosa de naranja y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las naranjas con un cuchillo afilado hasta quitar toda la piel. Retira también la parte blanca.
  2. 2. Corta los gajos de naranja con cuidado para sacarlos de las membranas.
  3. 3. Recoge el zumo que se libere.
  4. 4. Exprime el resto de las cáscaras de naranja con las manos.
  5. 5. Añade el zumo exprimido al zumo de naranja recién exprimido.
  6. 6. Vierte el zumo de naranja en una cacerola pequeña.
  7. 7. Calienta el zumo a fuego fuerte.
  8. 8. Haz reducir el zumo hasta que queden aproximadamente 250 mililitros.
  9. 9. Lava bien el hinojo.
  10. 10. Retira la base dura y las hojas exteriores.
  11. 11. Corta el hinojo en cuatro trozos.
  12. 12. Saca el tallo duro de los cuartos de hinojo.
  13. 13. Corta el bulbo de hinojo en tiras finas.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén.
  15. 15. Sofríe las tiras de hinojo en la mantequilla caliente.
  16. 16. Cocina el hinojo durante unos cinco minutos.
  17. 17. Añade el zumo de naranja reducido a las tiras de hinojo.
  18. 18. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Incorpora los gajos de naranja a la salsa.
  21. 21. Añade el romero a la salsa.
  22. 22. Sala la salsa al gusto.
  23. 23. Añade pimienta a la salsa al gusto.
  24. 24. Vierte abundante agua en una cacerola.
  25. 25. Sala el agua generosamente.
  26. 26. Lleva el agua a ebullición.
  27. 27. Cocina la pasta al dente.
  28. 28. Reserva media taza del agua de cocción de la pasta.
  29. 29. Escurre la pasta.
  30. 30. Vuelve a poner la pasta en la cacerola.
  31. 31. Añade el agua de cocción reservada.
  32. 32. Lava los mejillones.
  33. 33. Seca los mejillones con papel de cocina.
  34. 34. Sala los mejillones.
  35. 35. Añade pimienta a los mejillones.
  36. 36. Calienta el aceite en una sartén.
  37. 37. Saltea los mejillones en la sartén caliente.
  38. 38. Cocina los mejillones dos minutos por cada lado.
  39. 39. Calienta los platos de servir.
  40. 40. Distribuye la pasta en los platos.
  41. 41. Vierte la salsa de naranja y hinojo sobre la pasta.
  42. 42. Coloca los mejillones salteados encima.
  43. 43. Decora el plato con ramitas de eneldo.
  44. 44. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración