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🍽️ Rollitos de vieira al horno con salsa de crema y limón

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de vieira al horno con salsa de crema y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las vieiras en tres rodajas de grosor uniforme.
  2. 2. Lava bien el calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en rodajas finas.
  4. 4. Coloca alternativamente tres rodajas de vieira y tres de calabacín una encima de la otra en forma circular.
  5. 5. Presiona ligeramente el rollito.
  6. 6. Coloca los rollitos en una fuente apta para horno con ayuda de una espátula.
  7. 7. Sazona los rollitos con una pizca de sal.
  8. 8. Lava el limón bajo agua caliente.
  9. 9. Seca el limón.
  10. 10. Ralla la cáscara del limón hasta obtener un polvo fino.
  11. 11. Exprime el limón.
  12. 12. Rocía las vieiras con aproximadamente una cucharada sopera de zumo de limón.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  14. 14. Corta la mantequilla en trocitos pequeños.
  15. 15. Pasa el ajo por la prensadora.
  16. 16. Amasa los trocitos de mantequilla con el ajo hasta formar una pasta.
  17. 17. Unta la mantequilla de ajo sobre las vieiras.
  18. 18. Introduce la bandeja en la segunda rejilla desde arriba.
  19. 19. Hornea las vieiras durante 10 minutos.
  20. 20. Corta círculos de 12 centímetros de diámetro de las rebanadas de pan.
  21. 21. Tuesta los círculos de pan en la tostadora hasta que estén dorados.
  22. 22. Pela el aguacate.
  23. 23. Corta el aguacate por la mitad.
  24. 24. Corta la pulpa del aguacate en rodajas.
  25. 25. Sazona las rodajas de aguacate con sal y zumo de limón.
  26. 26. Distribuye las rodajas de aguacate sobre los platos de cada ración.
  27. 27. Coloca las vieiras horneadas sobre los círculos de pan tostado.
  28. 28. Mantén las croûtons calientes brevemente en el horno.
  29. 29. Vierte el jugo que se ha formado en el horno en una olla.
  30. 30. Añade la nata al jugo.
  31. 31. Lleva la salsa a ebullición.
  32. 32. Retira la olla del fuego.
  33. 33. Mezcla la salsa con las yemas de huevo.
  34. 34. Calienta la salsa brevemente hasta que espese ligeramente.
  35. 35. Ajusta el sabor de la salsa con sal y zumo de limón.
  36. 36. Coloca las croûtons en los platos.
  37. 37. Vierte la salsa sobre las croûtons.
  38. 38. Decora el plato con berro fresco.
  39. 39. Espolvorea la ralladura de limón por encima.
  40. 40. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración