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🥗 Vieiras con ensalada

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 vieiras (carne de vieja desprovista de la concha)
• Jugo de una limón
• 1 cm jengibre
• 1 tallo de hierba de limón
• Sal
• Aceite
• 20 tomates cherry rojos y amarillos
• 4 hojas de ensalada
• 2 cebolletas
• 2 limones (jugo)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas perejil picado
• 2 cucharadas cilantro picado
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Vierte el jugo de limón sobre las vieiras. Pela el jengibre y córtalo en trozos finos. Corta solo la parte clara y blanda de la hierba de limón muy fina y añádela a las vieiras. Mezcla todo bien.
2. 2. Calienta aceite en una sartén y fríe las vieiras en ella durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado. Sazónalas con sal. Sirve las vieieras con la marinada en platos junto con la ensalada de tomates.
3. 3. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Corta la ensalada en tiras. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas en rodajas. Corta la ensalada nuevamente en tiras. Mezcla el jugo de limón con sal, pimienta y aceite y combina la mezcla con los demás ingredientes de la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g