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🍽️ Carpaccio de vieira con salsa de hierbas frescas

225 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de vieira con salsa de hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la guindilla.
  2. 2. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas y las membranas blancas de la guindilla.
  4. 4. Corta la pulpa de la guindilla en cubos pequeños.
  5. 5. Pela el diente de ajo.
  6. 6. Enjuaga la albahaca bajo agua fría.
  7. 7. Escurre bien la albahaca.
  8. 8. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  9. 9. Añade la albahaca, el ajo y el caldo a una batidora.
  10. 10. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
  11. 11. Añade la guindilla cortada en cubos a la salsa.
  12. 12. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
  13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Lava las vieiras.
  15. 15. Seca las vieiras con un paño de cocina.
  16. 16. Corta las vieiras en trozos pequeños.
  17. 17. Pela la chalota.
  18. 18. Pica la chalota finamente.
  19. 19. Mezcla las vieiras cortadas en cubos y las chalotas con la crema agria.
  20. 20. Incorpora la nata a la mezcla de vieiras.
  21. 21. Sazona la crema con sal, pimienta y zumo de limón.
  22. 22. Rellena los recipientes pequeños con la crema.
  23. 23. Añade la salsa de hierbas y guindilla como pesto sobre la crema.
  24. 24. Enfría bien los recipientes hasta que vayas a servirlos.

Nutrición por ración