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🍽️ Tiernas vieiras sobre carpaccio de remolacha con trufa

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas vieiras sobre carpaccio de remolacha con trufa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 80 grados ventilado.
  2. 2. Lava las vieiras bajo agua fría.
  3. 3. Seca las vieiras con un paño de cocina.
  4. 4. Corta cada vieira en tres rodajas finas transversalmente.
  5. 5. Pela la remolacha.
  6. 6. Corta la remolacha en rodajas finas.
  7. 7. Opcionalmente, corta la remolacha en láminas finas con un mandolina.
  8. 8. Corta las trufas en láminas finas con un cortatrufas.
  9. 9. Añade un poco de aceite de oliva a cuatro platos.
  10. 10. Coloca las rodajas de remolacha superpuestas sobre los platos.
  11. 11. Distribuye las tiras de trufa sobre la remolacha.
  12. 12. Coloca las rodajas de vieira una al lado de la otra sobre los platos.
  13. 13. Cubre los platos firmemente con papel de aluminio.
  14. 14. Cocina los platos en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  15. 15. Saca los platos del horno.
  16. 16. Retira el papel de aluminio de los platos.
  17. 17. Añade unas gotas de zumo de limón sobre el plato.
  18. 18. Añade un poco de aceite sobre el plato.
  19. 19. Condimenta el plato con sal marina.
  20. 20. Condimenta el plato con pimienta.
  21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración