🍽️ Tortilla de patatas italiana crujiente

Name: Tortilla de patatas italiana crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g patatas firmes para cocer; Sal; 2 cebollas; 3 cda aceite de oliva; Sal; Pimienta (de molinillo); 5 huevos; nata para montar 100 ml; 2 cda hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, berros, tomillo); 60 g parmesano rallado; Nuez moscada

300 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g patatas firmes para cocer
Sal
2 cebollas
3 cda aceite de oliva
Sal
Pimienta (de molinillo)
5 huevos
nata para montar 100 ml
2 cda hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, berros, tomillo)
60 g parmesano rallado
Nuez moscada

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
2. Pela las patatas y lávalas bien.
3. Corta las patatas en rodajas finas.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
5. Fríe las rodajas de patata en el aceite caliente durante unos 15 minutos.
6. Remueve de vez en cuando hasta que las patatas estén ligeramente doradas.
7. Pela las cebollas y pícalas finamente.
8. Añade las cebollas a las patatas en los últimos 5 minutos de fritura.
9. Sazona la mezcla de patatas y cebollas con sal y pimienta.
10. Bate los huevos en un bol aparte.
11. Mezcla los huevos con la nata.
12. Añade las hierbas picadas a la mezcla de huevos.
13. Incorpora la mitad del parmesano rallado.
14. Sazona la mezcla de huevos con una pizca de nuez moscada molida.
15. Añade un poco más de sal y pimienta y mezcla todo bien.
16. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre las patatas en la sartén.
17. Espolvorea la tortilla con el parmesano restante.
18. Introduce la sartén en el horno precalentado.
19. Hornea la tortilla durante 20 a 30 minutos, hasta que esté cuajada.
20. Saca la tortilla del horno y córtala en trozos.
21. Sirve los trozos calientes con ensalada fresca al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 300
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 23 g