🍽️ Escalope italiana al estilo cazador – versión inteligente

Name: Escalope italiana al estilo cazador – versión inteligente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g setas ostra pequeñas; 250 g setas shiitake; 2 chalotas; 50 g tomates secos en aceite; 1 rama de romero; 12 finas escalopes de pechuga de pollo (de 40 g cada una); 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; Sal; 250 ml crema de soja; 150 ml caldo de ternera oscuro

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

250 g setas ostra pequeñas
250 g setas shiitake
2 chalotas
50 g tomates secos en aceite
1 rama de romero
12 finas escalopes de pechuga de pollo (de 40 g cada una)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
250 ml crema de soja
150 ml caldo de ternera oscuro

Preparación

1. Limpia bien las setas.
2. Si las setas ostra son muy grandes, córtalas por la mitad.
3. Pela las chalotas.
4. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
5. Corta los tomates también en cubos finos.
6. Lava el romero bajo el agua corriente.
7. Seca el romero sacudiéndolo.
8. Desprende las agujas de la rama de romero.
9. Pica finamente las agujas de romero.
10. Lava las escalopes bajo agua fría.
11. Seca las escalopes con papel de cocina o un paño.
12. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
13. Fríe las escalopes a fuego fuerte.
14. Fríe cada lado solo unos 20 segundos.
15. Retira las escalopes hechas de la sartén.
16. Salpica ligeramente las escalopes.
17. Envuelve las escalopes en papel film o un paño.
18. Mantén las escalopes calientes.
19. Vierte el aceite restante en la misma sartén.
20. Sofríe las setas a fuego fuerte.
21. Mueve las setas constantemente.
22. Sofríe las setas durante un minuto.
23. Añade las chalotas picadas a las setas.
24. Sofríe las chalotas a fuego medio.
25. Sofríe las chalotas durante un minuto más.
26. Vierte la crema de soja en la sartén.
27. Vierte el caldo de ternera en la sartén.
28. Añade los tomates secos a la salsa.
29. Añade el romero picado a la salsa.
30. Haz que la salsa hierva a fuego lento.
31. Haz que la salsa hierva durante unos minutos.
32. Espera a que la salsa sea cremosa.
33. Añade las escalopes calientes de nuevo a la salsa.
34. Calienta las escalopes brevemente en la salsa.
35. Coloca las escalopes en los platos.
36. Vierte la salsa de setas sobre las escalopes.
37. Sirve el plato con arroz integral.

Nutrición por ración

kcal: 358
Protein: 34 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 12 g