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🥗 Ensalada crujiente de ciabatta con tomates y mozzarella

496 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g ciabatta integral
• 1 diente de ajo
• 1 rama de romero
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g tomates cherry de colores
• 1 chalota
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• sal
• pimienta
• 0.5 manojo de albahaca (10 g)
• 2 paquetes de verdura congelada FRoSTA Pfanne alla Toscana (de 480 g cada uno)
• 125 g bolas de mozzarella (45 % grasa en extracto)

Preparación

1. 1. Corta la ciabatta integral en cubos de aprox. 2 cm.
2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
3. 3. Lava el romero y escúrrelo bien.
4. 4. Desprende las agujas del romero de las ramas y pícalas fino.
5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
6. 6. Añade los cubos de pan, el ajo y el romero a la sartén caliente.
7. 7. Dora la mezcla a fuego medio durante 6 a 8 minutos, hasta que todo esté dorado.
8. 8. Retira los cubos tostados de la sartén y resérvalos.
9. 9. Lava los tomates.
10. 10. Corta los tomates por la mitad o en cuartos.
11. 11. Pela la chalota.
12. 12. Corta la chalota en rodajas finas.
13. 13. Mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico.
14. 14. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta.
15. 15. Lava la albahaca y escúrrela bien.
16. 16. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
17. 17. Añade la verdura congelada FRoSTA Pfanne alla Toscana y el aceite restante a la sartén.
18. 18. Cocina las verduras a fuego medio durante 11 a 12 minutos.
19. 19. Remueve las verduras de vez en cuando mientras se cocinan.
20. 20. Mezcla ligeramente las verduras tibias con los ingredientes de la ensalada preparados.
21. 21. Distribuye la mezcla en 4 platos.
22. 22. Decora la ensalada con bolas de mozzarella y hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 496
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 30 g