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🍽️ Ensalada fresca de tomates y judías italianas

171 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g judías gruesas (congeladas)
• 4 tomates pera
• 2 anchoas
• 1 cda alcaparras
• 3 cda champiñones (en lata)
• 1 cebolla pequeña
• 1 puñado albahaca
• Sal
• Pimienta
• 1 limón
• 4 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Descongela las judías.
2. 2. Lleva agua con sal a ebullición.
3. 3. Añade las judías al agua hirviendo.
4. 4. Escalda las judías brevemente (cocínalas brevemente en agua hirviendo).
5. 5. Enfría las judías en agua helada.
6. 6. Deja que las judías escurran bien.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Quita el tallo de los tomates.
9. 9. Corta los tomates en rodajas.
10. 10. Pica las anchoas finamente.
11. 11. Pica las alcaparras finamente.
12. 12. Pica los champiñones finamente.
13. 13. Pela la cebolla.
14. 14. Corta la cebolla en cubos finos.
15. 15. Mezcla los cubos de cebolla con la mezcla de anchoas.
16. 16. Lava la albahaca.
17. 17. Seca la albahaca sacudiéndola.
18. 18. Mezcla todos los ingredientes suavemente.
19. 19. Sirve la ensalada en platos.
20. 20. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
21. 21. Exprime el limón.
22. 22. Mezcla el zumo de limón con el aceite.
23. 23. Vierte el aderezo sobre las ensaladas.

Nutrición por ración

• kcal: 171
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g