← Todas las recetas

🥗 Ensalada cremosa de alubias y atún con verduras frescas

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada cremosa de alubias y atún con verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las alubias en un bol grande.
  2. 2. Cubre las alubias con abundante agua fría.
  3. 3. Deja que las alubias se remojen en el agua durante toda la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Lava las ramas de romero.
  7. 7. Pon las alubias, el ajo y el romero en una olla.
  8. 8. Cubre los ingredientes con agua fresca.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Retira la espuma que se forme con una espumadera según sea necesario.
  11. 11. Baja el fuego a un nivel bajo.
  12. 12. Cocina las alubias durante unos 50 minutos.
  13. 13. Asegúrate de que las alubias estén cocidas pero que aún conserven un ligero bocado.
  14. 14. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta los extremos verdes de los tallos de los tomates en forma de cuña.
  16. 16. Corta los tomates en cuartos.
  17. 17. Retira el corazón de los tomates.
  18. 18. Corta los tomates en trozos pequeños.
  19. 19. Lava el apio.
  20. 20. Retira las fibras filamentosas del apio.
  21. 21. Corta el apio en rodajas muy finas.
  22. 22. Lava el pepino.
  23. 23. Seca el pepino o pélalo.
  24. 24. Corta el pepino en cuartos.
  25. 25. Retira el corazón del pepino.
  26. 26. Corta el pepino en dados finos.
  27. 27. Lava el perejil.
  28. 28. Seca bien el perejil.
  29. 29. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  30. 30. Pon la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar en un bol aparte.
  31. 31. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  32. 32. Incorpora el aceite de oliva a la salsa lentamente.
  33. 33. Mezcla el aderezo con los trozos de tomate.
  34. 34. Añade los dados de pepino a la mezcla.
  35. 35. Añade las rodajas de apio a la mezcla.
  36. 36. Añade el perejil picado a la mezcla.
  37. 37. Pon el atún en un colador.
  38. 38. Deja escurrir el aceite o el agua del atún.
  39. 39. Desmenuza ligeramente el atún con un tenedor.
  40. 40. Escurre las alubias cocidas.
  41. 41. Retira el ajo y el romero de las alubias.
  42. 42. Deja que las alubias escurran bien.
  43. 43. Deja que las alubias se enfríen durante unos 5 minutos.
  44. 44. Añade las alubias enfriadas al resto de los ingredientes de la ensalada.
  45. 45. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.
  46. 46. Incorpora el atún a la ensalada al final.
  47. 47. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración