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🍽️ Salsa suave de aceite de oliva italiano

338 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las anchoas en un colador fino.
  2. 2. Lava las anchoas bajo agua fría que corra para suavizar el fuerte sabor a sal.
  3. 3. Seca completamente las anchoas con un paño de cocina o toalla de papel.
  4. 4. Pica las anchoas secas muy finas.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Corta el ajo en rodajas finas o trozos pequeños.
  7. 7. Añade las anchoas picadas y el ajo junto con el aceite en una olla pequeña.
  8. 8. Coloca la olla en una hornilla muy pequeña.
  9. 9. Deja que la mezcla se infusione suavemente a fuego bajo durante 25 a 30 minutos.
  10. 10. Asegúrate de que las anchoas y el ajo no se doren, sino que solo liberen sus aromas.
  11. 11. Retira la olla del fuego brevemente o reduce el calor a cero.
  12. 12. Añade la mantequilla a la mezcla tibia de aceite.
  13. 13. Remueve hasta que la mantequilla se derrita completamente y se combine con el aceite.
  14. 14. Sirve la salsa terminada como un dip.
  15. 15. Sirve la salsa junto con pan ciabatta fresco, palitos de verduras, endivias o gambas.

Nutrición por ración