← Todas las recetas

🍽️ Tarta crujiente de tomate y ricotta

1438 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de tomate y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, una pizca de sal, 5 cucharadas de agua y la mantequilla en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  5. 5. Deja la envoltura en la nevera durante unos 30 minutos.
  6. 6. Ralla el parmesano fino.
  7. 7. Mezcla el parmesano rallado con la ricotta y el huevo en un bol.
  8. 8. Sazona la mezcla de ricotta con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  9. 9. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  10. 10. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad o córtalos en rodajas finas.
  12. 12. Unta un molde rectangular para tarta (aprox. 10 x 30 cm) con aceite.
  13. 13. Saca la masa de la nevera.
  14. 14. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede fina.
  15. 15. Coloca la masa en el molde para tarta preparado.
  16. 16. Presiona la masa hacia arriba en los bordes para formar un borde.
  17. 17. Extiende la mezcla de ricotta uniformemente sobre la base de la masa.
  18. 18. Coloca las mitades o rodajas de tomate sobre la capa de ricotta.
  19. 19. Sazona los tomates con un poco de sal y pimienta.
  20. 20. Espolvorea hojas de tomillo fresco sobre la tarta.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 °C (con aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
  22. 22. Introduce la tarta en el horno precalentado.
  23. 23. Hornea la tarta durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
  24. 24. Lava la rúcula bajo agua fría.
  25. 25. Escurre bien la rúcula.
  26. 26. Saca la tarta del horno.
  27. 27. Espolvorea la tarta caliente con la rúcula fresca.

Nutrición por ración