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🍽️ Crujientes galletas italianas de almendra

78 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g pasas
• 6 cda ron
• 250 g harina
• 100 g almendras molidas
• 200 g azúcar
• 1 Pizca de canela molida
• 1 Pizca de cardamomo molido
• Sal
• levadura en polvo 2 cdta
• 1 Frasco de aroma de almendra amarga
• 4 huevos
• 30 ml Amaretto
• Harina (para la superficie de trabajo)

Preparación

1. 1. Vierte el ron sobre las pasas.
2. 2. Enciende el horno y précalo a 180 grados calor arriba y abajo.
3. 3. Añade la harina, las almendras molidas, el azúcar, la canela, el cardamomo, una pizca de sal, la levadura en polvo, el aroma de almendra amarga, tres huevos y el Amaretto a un bol grande.
4. 4. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
5. 5. Escurre bien las pasas y mézclalas con la masa al final.
6. 6. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
7. 7. Divide la masa en cinco trozos iguales.
8. 8. Forma una rollo de cada trozo con un grosor de unos tres centímetros.
9. 9. Espolvorea ligeramente los rollos con harina y déjalos reposar un momento.
10. 10. Bate el huevo restante.
11. 11. Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando una distancia de unos cinco centímetros entre ellos.
12. 12. Pinta los rollos con el huevo batido.
13. 13. Hornea los rollos en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
14. 14. Saca la bandeja del horno y deja que los rollos se enfríen ligeramente.
15. 15. Corta los rollos en rodajas de unos un centímetro de grosor.
16. 16. Vuelve a colocar las rodajas en la bandeja de horno.
17. 17. Seca las galletas en el horno a 160 grados durante otros 20 minutos.
18. 18. Deja que los cantuccini terminados se enfríen completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 78
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 11 g