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🍽️ Rollos de ternera italianos

633 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de ternera bajo agua fría y sécalos completamente con papel de cocina.
  2. 2. Aplana las lonchas de carne con un mazo de cocina si aún son demasiado gruesas.
  3. 3. Lava bien las cebolletas y retira las puntas secas.
  4. 4. Pica muy finas las partes blancas de las cebolletas.
  5. 5. Corta la parte verde de las cebolletas en trozos de unos 3 a 4 centímetros de largo.
  6. 6. Pela el diente de ajo y pícalo también finamente.
  7. 7. Pica las aceitunas finamente.
  8. 8. Lava la guindilla y córtala por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas y el interior blanco de la guindilla.
  10. 10. Pica la guindilla dessemillada finamente.
  11. 11. Mezcla las verduras picadas (cebolletas, ajo, aceitunas, guindilla) en un bol con el queso.
  12. 12. Añade 2 o 3 cucharadas de aceite a la mezcla de verduras y queso.
  13. 13. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Distribuye el relleno uniformemente sobre los filetes de ternera preparados.
  15. 15. Enrolla los filetes firmemente.
  16. 16. Asegura los rollos con palillos de dientes para que no se desenrollen.
  17. 17. Sazona nuevamente el lado exterior de los rollos con sal y pimienta.
  18. 18. Pasa los rollos por la harina rápidamente, de modo que queden ligeramente espolvoreados.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
  20. 20. Dora los rollos de ternera por todos lados hasta que estén dorados.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa en el jugo de cocción con zumo de limón, sal y pimienta.
  22. 22. Sirve los rollos de ternera calientes junto con los trozos de cebolleta fritos.

Nutrición por ración