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🍽️ Sopa italiana clásica de verduras

477 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
  2. 2. Enjuaga las judías en un colador bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  4. 4. Pica el ajo y la cebolla finamente.
  5. 5. Lava el apio, los calabacines y la col de Verano.
  6. 6. Lava los tomates.
  7. 7. Corta los calabacines en cubos pequeños.
  8. 8. Corta el apio en rodajas finas.
  9. 9. Corta la col de Verano en tiras estrechas.
  10. 10. Corta los tomates en cuartos.
  11. 11. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  12. 12. Corta los tomates dessemillados en cubos.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
  14. 14. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade la verdura preparada (excepto los tomates) a la olla.
  16. 16. Sofríe la verdura durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Vierte el caldo en la olla.
  18. 18. Deja que la sopa hierva.
  19. 19. Deja que la sopa cocine a fuego medio durante 15 minutos.
  20. 20. Separa los guisantes frescos de sus vainas.
  21. 21. Añade los guisantes frescos a la sopa después de 8 minutos de cocción.
  22. 22. Escurre los fideos en un colador.
  23. 23. Enfría los fideos brevemente con agua fría.
  24. 24. Deja que los fideos escurran bien.
  25. 25. Añade los fideos escurridos a la sopa.
  26. 26. Añade las judías escurridas a la sopa.
  27. 27. Añade los tomates en cubos a la sopa.
  28. 28. Deja que la sopa hierva brevemente.
  29. 29. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  30. 30. Ralla el parmesano.
  31. 31. Espolvorea el parmesano sobre la sopa terminada.
  32. 32. Sirve la sopa.

Nutrición por ración