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🍽️ Minestrone clásica

189 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 300 g brócoli
• 3 tallos apio
• 2 calabacines
• 2 cdas aceite de oliva (a 20 ml)
• 1 l caldo de verduras
• 300 g judías blancas gordas (lata; peso escurrido)
• sal
• pimienta
• 50 g parmesano recién rallado (37 % grasa en materia seca)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
2. 2. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
3. 3. Lava el apio y córtalo en trozos para comer.
4. 4. Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y luego en trozos.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Sofríe las verduras preparadas a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
7. 7. Añade el caldo y lleva la sopa a ebullición.
8. 8. Escurre las judías en un colador.
9. 9. Añade las judías a la sopa.
10. 10. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
11. 11. Sazona la minestrone con sal y pimienta al gusto.
12. 12. Sirve la sopa en platos.
13. 13. Espolvorea la minestrone terminada con parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 189
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g