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🍽️ Sopa italiana clásica de verduras con pasta

217 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g pequeñas conchas de pasta
• Sal
• 100 g guisantes (congelados o frescos)
• 1 calabacín
• apio 1 tallos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 400 ml tomates triturados (1 lata)
• 500 ml caldo de verduras
• Pimienta (recién molida)
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Hueve una olla grande con agua y añade abundante sal.
2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente (firme al morder), según lo indicado en el paquete.
3. 3. Escurre la pasta en un colador y resérvala.
4. 4. Deja que los guisantes se desconelen a temperatura ambiente.
5. 5. Lava bien el calabacín y corta los extremos duros.
6. 6. Corta el calabacín en dados pequeños y uniformes.
7. 7. Lava el apio y córtalo en trozos pequeños.
8. 8. Pela la cebolla y córtala también en dados pequeños.
9. 9. Pela los dientes de ajo y pica muy finamente.
10. 10. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
11. 11. Añade el ajo picado, los dados de cebolla, los trozos de apio y los dados de calabacín a la olla.
12. 12. Sofríe las verduras removiendo constantemente hasta que estén tiernas.
13. 13. Añade los tomates de lata, el caldo de verduras y los guisantes descongelados a la olla.
14. 14. Lleva la sopa a ebullición.
15. 15. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
16. 16. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
17. 17. Distribuye la pasta escurrida en platos hondos.
18. 18. Vierte la sopa caliente sobre la pasta.
19. 19. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 217
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g