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🍽️ Sopa italiana de judías blancas con col negra

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa italiana de judías blancas con col negra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías en un bol y cúbrelas con agua.
  2. 2. Deja que las judías se remojen durante la noche.
  3. 3. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  4. 4. Cocina las judías en agua fresca durante 50 a 60 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Lava bien toda la verdura.
  6. 6. Retira los tallos duros o las hojas sucias si los hay.
  7. 7. Pela la verdura si es necesario.
  8. 8. Corta la verdura en trozos pequeños o tiras.
  9. 9. Pica la verdura finamente si la receta lo indica.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  13. 13. Corta el ajo en cubos pequeños.
  14. 14. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla grande.
  15. 15. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  16. 16. Añade los cubos de ajo a la olla.
  17. 17. Añade el romero.
  18. 18. Sofríe suavemente la cebolla, el ajo y el romero.
  19. 19. Añade el resto de la verdura preparada a la olla.
  20. 20. Sofríe también la verdura suavemente.
  21. 21. Sazona la mezcla con sal al gusto.
  22. 22. Sazona la mezcla con pimienta al gusto.
  23. 23. Retira tres cuartas partes de las judías cocidas del agua de cocción.
  24. 24. Tritura estas judías hasta obtener un puré fino.
  25. 25. Reserva las judías enteras restantes.
  26. 26. Añade el puré de judías a la verdura en la olla.
  27. 27. Añade unos 400 mililitros de caldo de verduras.
  28. 28. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  29. 29. Añade las judías enteras reservadas 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  30. 30. Añade el pan 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  31. 31. Sirve la sopa con un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
  32. 32. Alternativamente, puedes decorar la sopa con cebolla picada fresca.
  33. 33. Prepara la sopa la víspera, como es habitual en la tradición toscana.
  34. 34. Calienta la sopa al día siguiente.

Nutrición por ración