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🍳 Scones irlandeses con mermelada de frambuesa y chía

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g frambuesas congeladas
• 60 ml jarabe de arce
• 1.5 cda semillas de chía
• 660 g harina autocreciente
• 160 g azúcar (aprox.)
• 1.5 cdta canela molida
• 200 g pasas sultaninas (aprox.)
• 8 cda –10 cda cáscara de naranja o limón cristalizada (en trocitos
• 170 g Kerrygold mantequilla con sal (aprox.)
• 1 huevo grande (temperatura ambiente)
• 260 ml leche

Preparación

1. 1. Pon las frambuesas congeladas y el jarabe de arce en una cacerola pequeña.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que hierva a fuego lento durante cinco minutos.
3. 3. Añade las semillas de chía y deja que la mermelada hierva a fuego lento durante otros cinco minutos, removiendo constantemente.
4. 4. Precalienta el horno a 200 grados.
5. 5. Pon todos los ingredientes secos para los scones en un bol grande.
6. 6. Ralla la mantequilla fría y con sal con las yemas de los dedos en la mezcla de harina, hasta que parezca migas finas.
7. 7. Haz un hueco en el centro, bate el huevo dentro y añade un poco de leche.
8. 8. Remueve con una cuchara hasta que la masa se una, pero aún no esté demasiado pegajosa.
9. 9. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
10. 10. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y pon la masa sobre ella.
11. 11. Amasa la masa con mucho cuidado solo brevemente hasta formar una bola.
12. 12. Presiona la masa hasta formar un círculo de unos 2,5 centímetros de grosor.
13. 13. Corta los scones con un cortante o un vaso.
14. 14. Enmantequilla una bandeja de horno y coloca los scones con un poco de separación entre ellos.
15. 15. Hornea los scones a 200 grados durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
16. 16. Deja enfriar los scones en una rejilla y sírvelos con la mermelada de frambuesa y chía.

Nutrición por ración

• kcal: 267
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g