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🍽️ Pastel de carne de res irlandesa con Guinness

856 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Retira todas las partes no comestibles como tendones o grasa de la carne.
  3. 3. Corta la carne en cubos pequeños y del mismo tamaño.
  4. 4. Pela la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
  5. 5. Lava las verduras si es necesario y córtalas en cubos muy finos.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
  7. 7. Sella la carne por todos los lados a fuego alto hasta que esté dorada.
  8. 8. Añade las verduras cortadas a la sartén.
  9. 9. Sofríe las verduras brevemente con la carne.
  10. 10. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla de carne y verduras.
  11. 11. Desglasa todo con la cerveza Guinness.
  12. 12. Añade el caldo de carne (fond).
  13. 13. Agrega las especias.
  14. 14. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante 1 hora.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  17. 17. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.
  18. 18. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  19. 19. Estira el hojaldre sobre la superficie enharinada.
  20. 20. Corta cuatro círculos ovales de la masa que encajen exactamente en tus moldes (12x18 cm).
  21. 21. Rellena los cuatro moldes de pastel con la mezcla tibia de carne de res.
  22. 22. Cubre cada molde con uno de los óvalos de hojaldre.
  23. 23. Corta ocho hojuelas pequeñas de los restos de masa restantes.
  24. 24. Coloca las hojuelas de masa pequeñas sobre los pasteles.
  25. 25. Pincela la superficie de los pasteles con yema de huevo.
  26. 26. Hornea los pasteles en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Saca los pasteles del horno.
  28. 28. Sirve los pasteles calientes con baguette fresco.

Nutrición por ración